DONKEY’S BAR
CHI SIAMO
Il Donkey’s Bar è una “fine trattoria”, un luogo dove autenticità e veracità si incontrano con eleganza.
Un ambiente che unisce il calore della cucina tradizionale ai sapori schietti della memoria gastronomica del Centro Italia, valorizzati con cura e stile.
Un concetto di trattoria conviviale ma raffinata
DANIELE LIPPI
LA CUCINA TERRITORIALE CONTEMPORANEA DI DANIELE LIPPI
Alla guida di Donkey’s Bar c’è lo chef Daniele Lippi, che porta una cucina fortemente territoriale, ma valorizzandone l’identità con la sua visione contemporanea. Dopo esperienze in alcune delle cucine più importanti al mondo torna in Italia per guidare la cucina di Acquolina, ristorante due stelle Michelin nel cuore di Roma. La sua cucina si ispira profondamente alla cultura mediterranea, intesa non solo come tradizione italiana, ma come un viaggio attraverso le coste del “mare nostrum”. Accanto ad Acquolina, lo chef firma anche l’offerta gastronomica del rooftop AcquaroofTerrazza Molinari.
PALAZZO DAMA
PALAZZO DAMA, TRA STORIA E CONTEMPORANEITÀ
Nel cuore di Roma, tra le mura di Palazzo Dama, dimora storica affacciata su Villa Borghese, Donkey’s Bar trova la sua collocazione ideale. Un palazzo che è già di per sé un’esperienza: architettura nobiliare, giardini privati e un’atmosfera sospesa tra passato e contemporaneità, dove ogni dettaglio racconta secoli di bellezza romana.
MENÙ
IL MENÙ DEL DONKEY'S BAR
Il menu del Donkey’s Bar nasce da una cucina verace e territoriale, ispirata alla tradizione de La Cucina de Li Somari, fatta di ricette autentiche e sapori riconoscibili. È una proposta pensata anche per essere condivisa, come nelle tavole di una volta: piatti generosi, immediati e profondamente identitari. Antipasti, primi e secondi seguono la stagionalità e la memoria gastronomica, con preparazioni che valorizzano la materia prima senza artifici.
COCKTAIL BAR
IL COCKTAIL BAR
In un ambiente elegante e dal respiro internazionale, ispirato all’atmosfera dei grandi cocktail bar d’hotel come Palazzo Dama, l’aperitivo trova il suo spazio naturale al Donkey’s Bar. La mixology è ricercata e contemporanea, pensata per accompagnare una selezione di piatti da condividere firmati dallo chef Daniele Lippi. Un’offerta costruita per un pubblico che cerca stile, atmosfera e convivialità: cocktail d’autore e cucina da condivisione si incontrano in un’esperienza pensata per rimanere impressa.